El Centro de Ferias del Parque Saval se transformó en el epicentro culinario del sur de Chile durante el pasado fin de semana del 4 y 5 de julio. La quinta versión de la Fiesta de la Sopa, organizada por la Ilustre Municipalidad de Valdivia, concluyó con un balance histórico tras convertirse en la edición más masiva y ambiciosa desde la creación del evento, diseñado especialmente para poner en valor las tradiciones culinarias de la temporada invernal.
La cita de este año batió récords de convocatoria y participación, expandiendo su capacidad a un total de 60 stands. Esta ampliación permitió integrar una variada oferta de emprendedores gastronómicos y productores regionales, quienes deleitaron a los asistentes entre las 12:00 y las 20:00 horas. Para responder a la alta afluencia de público, la organización habilitó una nueva carpa complementaria al recinto principal, mejorando significativamente las zonas de circulación, los patios de comida y las áreas de descanso para las familias.
Un puente entre la cocina internacional y local
El gran hito de las jornadas fue la participación del renombrado chef español Sergi Arola. El cocinero internacional protagonizó masivas demostraciones culinarias en directo, interactuando con el público y sumándose a las presentaciones de destacados chefs e instituciones gastronómicas locales que relevaron el producto regional.
La diversidad culinaria estuvo marcada por la presencia de reconocidos locales de la zona como la Cocinería de Don George, Ayutthaya Thai Valdivia, Enki Vegan, Ramen Kazumi, Mesón Bravo y La Kuchenería, entre otros. La propuesta no se limitó únicamente a caldos, cremas y preparaciones tradicionales chilenas, sino que también incluyó alternativas internacionales, opciones veganas, repostería y una cuidada selección de bebidas de la temporada como sidra, hidromiel, café y cervezas artesanales.
«Durante sus cinco versiones, la Fiesta de la Sopa se ha convertido en una actividad emblemática del invierno valdiviano, destacando la riqueza gastronómica del territorio y fortaleciendo el desarrollo económico de emprendedores, productores y comerciantes locales», destacó Joaquín Goya, jefe del Departamento de Turismo del municipio, quien además subrayó el valor de transformar factores climáticos como la lluvia y el frío en un potente atractivo turístico y cultural.
Identidad territorial y participación ciudadana
Además de la parrilla artística que incluyó agrupaciones folclóricas y bandas en vivo, la competencia por la identidad gastronómica volvió a ser un eje central. Los asistentes mantuvieron la tradición de escoger la «Mejor Sopa 2026» a través de una votación popular presencial, cuyo resultado y premiación coronaron la jornada de clausura del domingo, buscando al sucesor de los galardonados de la temporada anterior (El Árbol Cervecero, Indómito y Chileguey).
Con este despliegue, el encuentro no solo dinamizó la economía interna de los productores de la Región de Los Ríos, sino que afianzó el posicionamiento de Valdivia como un destino turístico activo y atractivo durante los meses de invierno.
